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酱牛肉

发布时间：2009年09月14日剩余时间：289天信息浏览量：次 有意思，我要推荐！

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  • 菜系：新疆/清真 
  • 原辅料：牛肉 
  • 特色：招牌菜 
  • 价格：50元/斤 
  • 外卖：无 
  • 标签：明菜，老字号 
  • 其他说明：
    制作技艺世称三精三绝：选料精良，绝不省事；配方精致，绝不省钱；制作精细，绝不省工。在火候的控制与运用上讲究三味：旺火煮去味、文火煨进味、兑老汤增味。

    酱肉讲究：肥而不腻、瘦而不柴、一夹就起、到口即烂。 

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